Cocina

10 Recetas para la diabetes rima con avidez

las recetas gourmet adecuados para los diabéticos, es posible. La diabetes es una enfermedad que a menudo impone una dieta específica y restrictiva. Se requiere un rigor real en la elección de los alimentos y, a veces obstaculiza la imaginación culinaria porque las recetas para diabéticos siempre parecen plagadas de trampas. Por lo tanto, a la rima con la diabetes gula, se seleccionaron 10 recetas aufeminin que hemos adaptado para personas con diabetes para que pueda seguir disfrutando con sus recetas favoritas (que no han cambiado tanto, no se preocupe!) .

Recetas para diabéticos, por miles

Pero antes de entrar en el meollo de la cuestión y ofrecer un menú para diabéticos pero eso no se ve, estos son algunos consejos esenciales para saber comer mejor con la diabetes:

- Coma legumbres con un índice glucémico bajo y son ricas en fibra (lentejas, judías, guisantes, garbanzos ...).

- Agregue salvado (avena o trigo) a sus preparaciones.

- Pruebe nuevos alimentos (quinoa, bulgur, alcachofa de Jerusalén, batata ...).

- Haga que la sopa sea un plato completo agregando frijoles rojos, pasta entera, pescado o pollo.

- Estación sin grasa : jugo de naranja, jugo de limón, la mostaza, el vinagre, queso 0%, yogur batido, salsa de tomate, ajo, albahaca, queso parmesano, el perejil, la cebolla ...

- Use edulcorantes naturales como la stevia, la fuerte dulzor, pero no aumentar el azúcar en sangre

- Think vainilla, canela y otras especias para tus postres: entonces necesitarás menos azúcar.

En resumen, ¡hay muchas posibilidades! ¡Descubre nuestras 10 recetas para diabéticos!

Tártaro de tomate y aguacate

¡Si tiene que preparar un menú para diabéticos, este aperitivo rápido, equilibrado y sabroso es perfecto! ¡Este tartare es para ti! Combinando la dulzura del aguacate y la firmeza del tomate, ¡solo puede deleitar tu paladar! ¡Dados pequeños bien sazonados para comenzar la comida con estilo!

Ingredientes para 4 personas

6 tomates redondos

2 aguacates

Piñones

1 cebolla

virutas de parmesano

Pesto

Aceite de oliva, vinagre balsámico

½ limón

Lea el resto de la receta de tartar de tomate y aguacate

Consejo +

Preste atención al aceite, no lo use en exceso. Para esto, puedes agregar un poco de agua en tus apósitos.

Puedes variar los placeres haciendo esta receta con pepino, calabacín o rábanos.

Hinojo de atún picado

¿Cansado de ensaladas clásicas blandas? Atrévete a despertar tus papilas gustativas con esta audaz mezcla de atún e hinojo. ¡Una receta fuera de lo normal y que te hará ensaladas! Esta receta no fue diseñada para diabéticos, pero es perfecta para su dieta.

Ingredientes para 6 pers.

5 bulbos de hinojo

600 g de aceite de atún

150 g de aceitunas verdes

4-5 cucharadas de jugo de limón aceite

9 cucharadas oliva

cebollino picado y cebollas de primavera (o cebollas de primavera)

sal y pimienta

Leer la receta de rodajas atún hinojo

para mejorar o proxeneta esta receta :

Ten cuidado con el aceite de oliva, no dudes en reducir un poco las cantidades y mezclarlo con un poco de agua.

Si no eres un gran fanático del atún, puedes reemplazarlo con cangrejo, vieiras o langostinos. Y si no le gustan los mariscos, piense en el pollo que irá muy bien con el hinojo.

Hummus (puré de garbanzo)

Este puré de garbanzo es uno de los grandes favoritos de la cocina libanesa y por una buena razón. Una pequeña joya que solo quiere asociarse con otras comidas. ¡En acompañamiento o entrada, es perfecto para diabéticos como para otros!

Ingredientes para 6 a 8 pers.

500 g de garbanzo

3 dientes de ajo

2 limones

aceite de oliva con sabor a fruta o aceite de sésamo

fuerte chile en polvo, pimentón, laurel

Preparación de este plato es adecuado para diabéticos

El día anterior, remoje los garbanzos en agua fría. Ponlos en 2 litros de agua fría con laurel y 1 diente de ajo, lleva a ebullición y cocina durante 1 hora, 30 minutos a 2 horas. Sazonar con sal y pimienta. Escurra los garbanzos, mantenga el agua de cocción. Mezcle el puré de garbanzos, regrese a una cacerola y caliente a fuego lento. Agregue 10 cl de aceite tibio mientras bate, alargue algunos jugos de cocina y jugo de limón. Perfore el ajo con el mortero con 2 cucharadas de aceite, agréguelo a la sartén del fuego y salpique con una pizca de pimienta. Servir espolvoreado con pimentón y servido con rodajas de limón.

Consejo +

¡Receta para probar también con frijoles rojos!

Lea también nuestras ideas para cocinar los garbanzos

completa Pasta ensalada de pollo alcachofa

No es porque usted es diabético debe privarse de pasta! Al elegirlos completos, usted reduce su índice glucémico, un buen punto si tiene diabetes. Redescubre la pasta a través de una mezcla audaz y completa: almidón, vegetales y aves de corral, ¡todo está allí! ¡Una boda sabrosa y refrescante para disfrutar de la primavera con un banquete!

para 4 personas

500 g pasta de trigo entero

1 pequeño pollo asado

1 lata de corazones de alcachofa enlatados (natural)

3 cucharadas de aceite de oliva fragante

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de mostaza de Dijon

sal y pimienta

Leer la receta del ensalada completa de pasta de pollo y alcachofa

Tip +

¿Cansado de la pasta?Piensa en todo el arroz que estará contento de reemplazarlos. También puede decorar este plato con otras verduras como los espárragos, por ejemplo.

Atún asado con pesto fresco

¿Cansado de pescado al vapor sin sabores? ¡Este plato es para ti! El adobo, la salsa para hornear y el pesto lo convierten en un verdadero tesoro para tu disco. En resumen, ¡atún como nunca has comido!

Ingredientes para 4 personas

1 rebanada de 600 g de atún fresco

1 limón

4 dientes de ajo

1 albahaca ramo

50 g de piñones

15 aceite cl de oliva

sal gruesa, sal, pimienta

Leer la receta atún asado

Consejo +

no tenga miedo de rechazar una pequeña dosis de aceite de oliva y agrega agua para completar.

Puedes acompañar a este pez con las verduras que te gusten. La salsa de pesto también puede ser reemplazada por una salsa de curry con un poco de crema más ligera o una salsa de mostaza.

Pasta fresca con frijoles y espárragos

Regálese esta pasta verde con múltiples sabores. ¡Las espinacas, los frijoles y los espárragos se combinan con la pasta tradicional para ofrecerte una receta que cambia! Mezclar pasta y verduras también reduce la carga glucémica del plato, ¡una bendición para los diabéticos! Placer, equilibrio y originalidad!

para 4 personas

300 g de pasta fresca simple o espinacas

300 g fresco o granos congelados

400 g espárragos verdes

4 cucharadas de pesto

60 g parmesano rallado fresco

4 cucharadas de aceite de oliva

2 limones

sal y pimienta

Leer la receta pasta con habas y espárragos

Consejo +

Usted también puede variar los placeres mientras permanece en el "verde" con calabacín, brócoli, judías verdes, alcachofas. De lo contrario, cambie el color y desafíe el tomate, la berenjena o los pimientos.

Pomelo, mango, verrine

¡Ah, postres! Un dolor de cabeza para los diabéticos para quienes el azúcar está prohibido. Afortunadamente, hay alternativas como la stevia, que puede endulzarse sin aumentar el índice glucémico del postre. ¡Disfruta de una buena terrina de frutas para terminar la comida con estilo! Una combinación audaz que combina la acidez del pomelo y la dulzura del mango para obtener un plato colorido y afrutado.

para 4 personas

2 pomelo rosa

1 mango fresco

40 g stevia

2 cucharaditas de polvo de agar

Preparación de este postre sin azúcar añadido

Diluir la suprema d 'un pomelo. Recoge el jugo en una olla.

Agregue el jugo prensado del segundo pomelo, así como el mango cortado en trozos pequeños.

Ponte estofado con stevia. Una vez que esté tierno, mezcla todo e ir al colador fino. Hierva de nuevo con agar-agar hasta que esté completamente disuelto.

Dispara una terrina rectangular.Organice capas alternas de supremas de mango y pomelo. Manténgalo fresco hasta que esté completamente fraguado.

Consejo +

¡Esta terrina se puede rechazar sin límites con las frutas que te gusten! Naranja, melocotón, limón, papaya ...

Mousse de chocolate claro

¡Un postre fuerte en chocolate y adaptado a los diabéticos, es posible! La prueba con esta mousse de chocolate 100%. Un clásico del que nunca nos cansamos. Rápido, ve al postre!

para 4 personas

4 claras de huevo

200 g de chocolate negro mínimo 70%

1 pizca de sal

Preparación de este postre apto para diabéticos

En una cacerola, derrita el chocolate fuego lento. Una vez derretido, déjalo enfriar un poco.

En un tazón, agregue las claras de huevo y una pizca de sal.

Luego, azota los blancos hasta que estén firmes.

Agregue el chocolate derretido con claras blancas como la nieve y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. No mezcle demasiado firmemente para que los blancos no retrocedan.

Refrigere por al menos una hora.

Puedes decorar la parte superior de la mousse con chispas de chocolate.

Consejo +

Para darle sabor a esta mousse, puedes agregar un poco de vainilla o almendra. Y para un toque exótico, espolvoréalo con coco.

Batido de frutas rojas

Este batido te hará sonrojar de placer. Un postre fácil de hacer que cambia pasteles y tortas clásicas. Una alianza de fresas y frambuesas que siempre es un éxito. Para beber sin moderación!

para 4 personas

500 g de fresas

250 g de frambuesas

1 yogur natural

40 cl de leche

40 g de stevia en polvo

Preparación de esta receta de licuado apta para diabéticos

Lave y luego corte las fresas.

Póngalos en el tazón de la licuadora (licuadora) con yogur, leche y polvo de stevia.

Mezcle hasta que se obtenga una mezcla homogénea, luego vierta en vasos.

Servir de inmediato.

Tablero +

Este batido es infinitamente variable. ¡Puedes personalizarlo con hojas de menta, otras frutas e incluso chocolate negro!

Mousse de café liviano

Reemplace el café tradicional de final de comida con este mousse ligero y untuoso. Es posible disfrutar del placer incluso cuando uno es diabético. Todo el aroma del café y el aterciopelado de los pequeños suizos reunidos en un postre. ¡Regalese!

para 4 personas

6 0% suizo

4 claras de huevo

60 g de endulzante en polvo

2 cucharadas. de extracto de café

1 pizca de sal

Lea la receta de mousse de café liviano

Consejo +

Si desea agregar algo de sabor a esta mousse, puede agregar un poco de vainilla o espolvorear con chispas de chocolate negro. ¡También puedes hacer una mousse de café con una pequeña mousse de chocolate para una mezcla de sabores!

Para más información:

> Todo sobre el índice glucémico

> Diabetes y embarazo

> Una semana de menús con IG bajo

Eche un vistazo a los alimentos de bajo índice glucémico y encuentre recetas ideas adaptadas a la diabetes!

Ver también: ¡Alimentos con un índice glucémico bajo, los quiero!

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