La Forma Del Cuerpo

Come bien y elige alimentos

> Frutas y verduras

Las frutas y verduras son esenciales porque son ricas en vitaminas y antioxidantes. Promueven el equilibrio de vitaminas y retardan el envejecimiento celular.

Sin embargo, no compre nada. Elija los productos de temporada: es mejor, más barato porque la producción es más importante y también es más ecológica. Para este propósito, si es posible, acostúmbrese a un pequeño productor confiable, los productos estarán realmente frescos y no habrán pasado por la cámara fría. O mejor, crea tu propio jardín, ¡ahorrarás pesticidas!

Las frutas secas también son buenas. Deben consumirse a diario porque son una gran fuente de vitaminas, calcio, oligoelementos y sales minerales. Sin embargo, no coma más de lo que pueda sostener la palma de su mano.

> Pan

El pan es un alimento esencial porque es realmente nutritivo. Finalmente, siempre que esté preparado con una harina completa y especialmente levadura natural. De lo contrario, será especialmente "congestionado".

Combinado con un plato de verduras secas, le proporciona una cantidad de proteína equivalente a la que contiene un trozo de carne.

> Cereales

Los cereales se deben comer en cada comida, pero ten cuidado. Si los cereales son una fuente de sustancias vitales, tienen la desventaja de retener los pesticidas. Así que elígelos con la etiqueta AB, es un mínimo.

Algunos cereales se llaman calientes (avena, quinoa, sorgo ...), se consumen más en verano y otros fríos (trigo, cebada, trigo sarraceno ...) y se cocinan en invierno.

El arroz, la pasta (que al contrario de lo que creemos que no te engorda) pueden saborearse durante todo el año.

> Grasas

Conocemos los beneficios de los aceites vegetales en nuestra salud, pero también los efectos nocivos de las grasas animales. Intente respetar este rango: 90% de grasa vegetal y solo 10% de grasa animal.

Aceite de oliva, colza, lino y cártamo es la mejor fuente de ácidos grasos insaturados esenciales.

La mantequilla y la margarina se pueden comer, pero en pequeñas cantidades, siempre que sean de buena calidad.

> Carne y pescado

- La carne no es esencial. Consumir con moderación. Favor de las canciones de buena calidad (etiqueta roja u orgánica) y banize la carne grasa. Prefiere carnes blancas y luego cordero y ternera. Evite el cerdo, los despojos y especialmente la carne de caballo.

- Delicatessen tiene un valor nutricional muy bajo, pero contiene una alta dosis de purinas y toxinas.

- El pescado es rico en proteínas y algunos (los gordos) son incluso ricos en omega, vitamina A y E.Preferiblemente, compre pescado capturado en alta mar. Como los mares están más o menos contaminados, es esencial consumir diferentes peces.

- No te rindas con los huevos. Opta por los huevos de gallinas criados al aire libre, son mucho mejores.

> Productos lácteos

- Quesos: prefieren los quesos cocidos y crudos. Los quesos de cabras y ovejas son los más fáciles de digerir.

- Productos lácteos: el calcio contenido en los productos lácteos alienta al cuerpo a desmineralizar y aumentar de peso. Entonces, si puede prescindir de eso ... El calcio de los productos vegetales es suficiente para satisfacer sus necesidades.

- Se deben evitar los productos lácteos, ya sean ligeros o no, porque combinan todos los defectos de los productos lácteos y el azúcar.

> Azúcar, sal, especias

En lugar de azúcar, use miel o jarabe de arce que, debido a que son metabolizados, no lo harán engordar (a menos que su ingesta sea muy alta).

Prohibir el aspartamo, químico y tóxico. Es mejor elegir azúcar de caña en bruto.

Cuidado con la sal Las verduras las contienen naturalmente, y los productos industriales siguen siendo extremadamente salados. Para elevar sus platos, use hierbas y especias en su lugar. Estos tienen la ventaja de facilitar su digestión.

hoja extraída de la obra del Dr. Pascal Labouret, DC La elección de alimentos es comer mejor, a las ediciones Dauphin

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