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Cómo elegir una cerveza

Aficionados o novatos?

Sepa con quién está hablando primero: ¿es para usted, quién quiere aprender más sobre la cerveza? ¿Sus invitados ya son aficionados o novatos? Piensa que habrá mujeres en la mesa, rara vez conocedoras ...

Sabores femeninos

Para las mujeres, elije cervezas suaves. Para un aperitivo, prefiera los que son brillantes y chispeantes como Faro, los Lindemans. Los sabores afrutados (frambuesa, grosella negra ...) son muy apreciados. Para la comida, contrasta proponiendo cervezas que tienen un poco más de amargura pero sin exceso. Las cervezas "rubias" son ideales porque brindan un aroma sutil y se mantienen relativamente dulces. No tendrán prioridad sobre la comida.

Douceur

Para aquellos que no saben nada, mejor para despertar su palacio con la simple cerveza, espuma cremosa y un sabor muy amargo. Beck's es un ejemplo perfecto. Las rubias en general son más accesibles. Una vez que las primeras aprehensiones hayan desaparecido, podemos pasar a cervezas más fuertes y complejas, como la maltesa, por ejemplo.

Aquí y en otros lugares Para los expertos, la gama es amplia ... Si la cerveza acompaña Bistro inspirado o comida tradicional, se puede elegir una cerveza de abadía o mejor aún, una de estas cervezas trapenses. Los únicos en el mundo que aún deben ser creados por monjes. Los fanáticos siempre aprecian. Conocemos especialmente el Chimay, el Trappe ... Si su cena mezcla influencias de aquí y de otros lugares, no dude en servir una cerveza del mundo. Hay algunos excelentes para descubrir, como los de Asia o América del Sur.

¿Qué cerveza con qué plato?

Si se trata de platos carnosos, opta por una cerveza marrón de la tradición trapense. Fuerte y lupulado Una morena Chimay, es perfecta. Lo mismo con una fuente de queso, pero elige su versión rubia. Por otro lado, para platos de queso procesados ​​(raclette, reblochonnade), por el contrario, enfriar la sed y cerveza ligera. Una rubia trapense hará bien. Con el pescado, elija una variedad delicada y amarga, como la cerveza blanca. Las cervezas inglesas, frescas, de lúpulo pero no demasiado fuertes en alcohol acompañan a las carnes blancas. Con un postre de chocolate, se atreven cerveza con sabor a cereza como Kriek o frambuesa ...

Fiesta de la cerveza Cerveza de Navidad: a la venta desde mediados de noviembre, es el fruto de una tradición cervecera que tiene varios siglos de antigüedad. El resultado de la última cosecha de cebada, se destaca de los demás por su naturaleza generosa, más picante, más fuerte y más lupulada.Es una cerveza de temporada tan efímera ... Más razón para descubrirlo: se combina perfectamente con mollejas, vieiras, pescado ahumado, escarola y muchos quesos como el gouda.

Con frutas

Cervezas afrutadas: normalmente, se producen mezclando frutas, que han madurado durante varios meses, con lambic. Es la fruta que aromatiza la cerveza sin mucho edulcorante. Tenga cuidado de leer las etiquetas para evitar las cervezas que están hechas de néctar y jugo de fruta en lugar de fruta fresca. Son ideales para tomar un aperitivo y acompañar los postres, especialmente el chocolate.

Gesto verde

Por último, siempre preferiría una cerveza embotellada a una cerveza en una lata, que contiene un 40% de aluminio reciclado.

Bonito vaso ... Dañe su cuello: no sirva la cerveza en una taza, sino en un vaso color borgoña, cuya forma curva liberará lentamente los aromas ...

¡Mousse de Ca!

Por último, pero no menos importante: una cerveza servida adecuadamente revela una corona de dos dedos de espuma. Evita que la bebida se oxide mientras la disfrutas.