Cocina

¿Cómo hacer que una isla flotante tenga éxito? La receta fácil e irresistible

Para realizar una isla flotante fácil para 4 personas , primero debes preparar un flan:

- Separa los blancos de las yemas de 4 huevos.

- Calienta 60 cl de leche a fuego lento.

- Agregue los granos de una vaina de vainilla y la vaina misma.

- Cuando la leche tiemble, retire la sartén del fuego.

- En un tazón, mezcle vigorosamente las 4 yemas con 60 g de azúcar.

- Luego vierta en esta preparación la leche caliente con vainilla. Y mezclar.

- Vierta esta mezcla en una cacerola (limpia) y vuelva a calentar, hirviendo a fuego lento, durante unos minutos. Revuelva bien con una cuchara de madera y deje de cocinar cuando la crema espese y lape la cuchara.

- Transfiera a un contenedor y filtro para eliminar la vaina de vainilla.

¡La crema está lista!

Ahora será necesario cuidar los blancos de nieve.

- Pon las claras de huevo en nieve con una pizca de sal.

- Agregue gradualmente 40 g de azúcar glas cuando los blancos se vuelvan firmes.

- Para cocinarlos, pasa 40 segundos en el microondas, a baja potencia.

Para servir sus islas flotantes, vierta la crema en moldes, agregue una cucharada de clara de huevo (muy suavemente) y cubra con caramelo ... Mantenga fría antes de llevar el postre a la mesa.

Permita unos 40 minutos en total: 20 minutos de preparación y 20 minutos de cocción

Algunos consejos:

> Si esta es la primera vez que inicia la receta, no entre en pánico, siga el receta y todo estará bien.

> ¡La natilla se puede hacer el día anterior, puede ser práctico!

> Con respecto a la vainilla, primero debe dividir la vaina, quitar las semillas con un cuchillo, agregarlas a la leche, luego agregar la vaina de vainilla que infundirá y transmitirá sus aromas a la crema en preparación.

Floating Caramel Island

La receta tradicional es el caramelo. Y ahí surge la pregunta: ¿cómo suceder a su caramelo? Necesitará 100 g de azúcar y 3 cucharadas de agua. A fuego lento, caliente el azúcar en una cacerola con el agua. Revuelva hasta obtener un caramelo rubio. Vierta luego sobre los blancos en la nieve.

Recetas de islas flotantes

Al igual que con la mayoría de las recetas, no hay receta, sino recetas de islas flotantes.

¿Qué pasa si reemplazas el relleno de caramelo con una cobertura de chocolate, un coulis de frutas? Si agrega almendras en copos, chips de chocolate, chips horneados o avellanas picadas para obtener más crujido? También puede presentar sus islas en rodajas de fruta.

Con respecto a la crema pastelera, también deja volar tu imaginación: puedes darle sabor con chocolate, crema marrón o reemplazarla con un coulis de fruta.

En cuanto a los huevos en la nieve, ¡personalízalos con coco picado, ralladura de cítricos, ron o cualquier otro aroma de tu elección!

¡Pimp your dessert, será muy bueno!

Huevos en la nieve en el horno o en el microondas?

Hay varias opciones para cocinar sus huevos en la nieve. En cualquier caso, batir las claras de huevo con el azúcar y el aroma de su elección, entonces:

- Huevos guisados ​​al horno: Vierta la mezcla en moldes de media esfera de silicona ligeramente engrasada . Y cocine durante 3 minutos a 180 ° C.

- Microondas para huevos de nieve: Esta es sin duda la forma más fácil y rápida de cocinar sus blancos en la nieve. Para esto, su horno de microondas debe estar configurado a la potencia más baja. Vierta su preparación en un molde con bordes altos. Cocine entre 40 y 1 minuto: los blancos se hincharán. Para obtener la textura perfecta, planta un cuchillo en tu "isla". Una vez cocinado, córtalo por la mitad con un cuchillo o una pala para pastel.

- Huevos de nieve cocidos: Divida su preparación en 4. Hierva agua. Divida las piezas una a una, con un cucharón engrasado, y cocine durante 1 minuto, volteándolas después de 30 segundos. ¡La "bola de nieve" despegará sola! ¡Incluso se pueden cocinar en leche en lugar de agua!

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¿Cómo hacer una isla flotante con el experto de Cook?

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Bueno saber> Aquí puedes ver otras recetas fáciles con un experto en cocina.

Crema vegana

Para hacer crema vegana, reemplazaremos la leche con leche vegetal (funciona muy bien con leche de soja) y las yemas de huevo con Maizena, que espesará la preparación.

Proporciones de nivel, da esto: para 4 personas: 60 cl de leche de soja, 40 g de azúcar (preferiblemente rojo), 40 g de harina de maíz y un grano de vainilla.

Para hacer este flan sin huevo, leche tibia y vainilla. En un tazón, mezcle la maicena con un poco de leche caliente y luego vierta todo en la cacerola sobre el fuego y mezcle hasta que espese. Cuando la crema cubre la parte posterior de la cuchara, ¡está lista! Y si la crema es demasiado espesa, puede extenderla con un poco de leche.

¡Y podemos incluso ir más allá y hacer islas veganas flotantes, sí, sí! Incluso los blancos de nieve se pueden crear sin huevos. Para esto, usará aqua-faba, las legumbres líquidas para cocinar, es decir, el líquido que se encuentra en los frascos de garbanzos. Es increíble, pero tiene las mismas propiedades que las claras de huevo y un sabor totalmente neutral.Coloque la aquafaba en la nieve, agregue azúcar glas, aromas si lo desea y aquí hay islas flotantes completamente veganas.

¿Y la receta ligera?

No vamos a mentirnos, la receta tradicional es muy alta en calorías. ¡La buena noticia es que es posible y fácil aligerar la receta! Las calorías provienen principalmente del azúcar, por lo que la receta clásica es rica: ¡bien, reemplace este azúcar con un edulcorante natural tipo stevia!

Para aclarar la crema también, reemplace 2 yemas de huevo con una cucharada curva de Maïzena. O reemplace la crema con un coulis de fruta muy dulce.

¡Así es como se obtiene una isla flotante perfectamente equilibrada!

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