Cocina

Cocino ecológicamente y disfruto de mi conciencia

¿Qué es una actitud ecológica en la cocina? Preste atención al medio ambiente, a sus actores, a los gestos de la vida cotidiana. Es limitar su desperdicio, ahorrar energía, comer ecológicamente, no contaminar ... La lista de estas pequeñas cosas es tan larga que solemos considerarlas como restricciones.

Cocina de Rayón, guarde sus requisitos previos. Comer ecológicamente, no necesariamente es comer orgánico (también podemos comer orgánico Y verde) pero comer más responsable al tomar decisiones inteligentes. Comer verde también está lleno de sabores, con la conciencia tranquila.

Nuestros consejos 100% ecológicos

Para consumir y cocinar mientras se presta atención a nuestro entorno, algunas reglas simples ayudan a proteger el planeta ...

> ¡Coma localmente! Evite comer productos exóticos, vegetales o frutas fuera de temporada, o pescado y carne raros. Vienen de muy lejos ... ¡Necesitaban transporte en avión o en bote, y así ayudaron a contaminar el aire y los océanos! Al abastecer productos locales y de temporada de su región, ahorra dinero de "carbono".

> ¿Orgánico o no orgánico? ¡Aquí hay una gran pregunta! Un producto orgánico es un producto que no ha sido tratado químicamente, ¡y Planet le dirá gracias! Si es posible, elija productos orgánicos, sin embargo, si provienen de lejos, generan una huella de carbono. Así que prefiero orgánico y local.

> No solo es la bio buena para el planeta sino también para nuestra salud . Los alimentos orgánicos no modificados preservan y restauran todos sus sabores en la cocina. Además, no necesitan azúcar, conservantes ni aditivos, lo que los hace mucho más nutritivos, saciantes y por lo tanto ... ¡económicos! Siempre y cuando compre productos de temporada y elija productos que crezcan cerca de su hogar.

> Recycle! ¿Su desecho de comida orgánica (cáscara de zanahoria, cáscara de manzana, semilla de pimiento)? En abono! Simplemente guárdelos en una esquina de su jardín para que se reduzcan con fertilizante o en una bandeja provista para este propósito. De lo contrario, ¡también puedes comer las cáscaras! Para esto, prefiera las verduras orgánicas ... Disfrute de pieles de tomate o patatas fritas o una sopa de rábano.

> ¡Cierre el grifo de agua! Cuando lave sus vegetales, planifique un recipiente de plástico para que no desperdicie.Solo resta aclararlos. Reutilice agua de remojo o de cocción para regar las plantas y siéntase libre de instalar un limitador de flujo en el grifo del fregadero.

> ¡No deseche las bolsas de plástico! En cada viaje al supermercado, uno carga su bolsa de compras, un cartón o una bolsa de plástico gigante, pero no hay dudas de traer a otros a la casa. Lo mismo ocurre con las cajas de huevos, almacenamos y llenamos.

> Cuidado con tu equipo ... ¿Lo sabías? Las estufas de gas consumen menos energía que las estufas eléctricas. De lo contrario, opte por una olla de inducción que solo calienta la sartén. En el lado del "engranaje", las ollas de hierro fundido pueden mantener el calor por lo menos 20 minutos después de cortar el fuego. El acero inoxidable es resistente al desgaste, mientras que la terracota es ideal para cocinar de forma sostenible.

¿Y si no, cocinar "bio" significa qué?

Cocina orgánica significa incluir productos orgánicos en la dieta. La etiqueta AB, emitida por un organismo de inspección como ECOCERT y fijada a la mayoría de los ingredientes orgánicos, certifica que no contienen elementos químicos sintéticos. Por lo tanto, usted preserva su cuerpo de pesticidas mientras ayuda a proteger el medio ambiente. Inteligente, ¿verdad?

¿Qué productos orgánicos elegir para la cocina ecológica? Los cereales, las legumbres, la pasta y el arroz de trigo integral son versiones mucho más restaurativas AB. Para frutas y verduras, incluso topo. Finalmente, disfrute de la originalidad de los productos de la agricultura ecológica para utilizar referencias inusuales. Por ejemplo, en las tiendas orgánicas, ponga su mira en las semillas (secas o germinadas), pastas y frutas secas de todo tipo. Desconocido en los estantes? Así que prueba el shiro miso, el azúcar "rapadura" y el jarabe de agave que te llega. Pero cuidado con las etiquetas, lo que se vende en las tiendas orgánicas no es necesariamente orgánico en el plato ...

¿Qué presupuesto para cocinar orgánico? Ciertamente, la comida que se vende en comestibles orgánicos no se da. Pero es posible cocinar orgánico sin privarse. Por ejemplo, construyes un stock básico con productos industriales y lo completas con productos frescos comprados en tiendas orgánicas. Apuesta en los mercados orgánicos de tu distrito o únete a una AMAP, asociación para el mantenimiento de una agricultura campesina, mientras reservas tu cesta de vegetales orgánicos. Finalmente, compre granos de granos, brillantes y almidonados a granel para la dosis correcta.

¿Qué cocinar para respetar el planeta?

Reúna lo básico para preparar rollos de verduras y lucio de carne orgánica, una ensalada de manera orgánica niçoise, brochetas de pollo en una pequeña ensalada orgánica y queso cottage con verduras y hierbas frescas. Con tofu, cocine las verduras a fuego lento en el wok o haga una mezcolanza verde. ¡Un tofu de pollo frito o una fondue japonesa son una verdadera etiqueta de regalo!Con quinua, prepare una terrina de verduras, un tabulé, ratatouille gratinado, pasteles de verduras o gratinado de cereales. Y, con lentejas, diríjase a ensaladas con manzanas y naranjas, peras y jamón. Los guisos, sopas y guisos a su vez restauran la mejor cocción biológica.

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