Cocina

Vino caliente, la bebida que calienta el invierno (receta)

Esta bebida, consumida sobre todo en el invierno, se no del origen de Saboya, como muchos piensan: es una tradición muy antigua que proviene de Escandinavia y Europa del Este, donde se encuentra bajo los nombres de Glög y Glühwein.

Como su nombre lo sugiere, el vino caliente es simplemente vino (tradicionalmente rojo pero a veces blanco) que se calienta en una cacerola hasta que hierva a fuego lento, endulzándolo y adornando con frutas y / o especias.

Los ingredientes de su vino caliente

para 12 personas

Tiempo de preparación: noche maceración + 15 minutos de preparación + 10 minutos de cocción

  • 1, 5 litros de vino tinto como Pinot Noir
  • 250 g de azúcar moreno
  • 1 cáscara de limón
  • cáscara de naranja 1
  • 2 palitos de canela
  • 2 de anís estrellado
  • 2 dientes
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 rodaja de nuez moscada rallada

La receta de este Alsaciano

1 vino caliente. En una pieza de gasa de algodón, encerrar las especias y marinar en el vino durante la noche.

2. En un horno o cazuela holandesa, caliente el vino con azúcar y cáscara, teniendo cuidado de eliminar sus especias. Puedes si quieres dejar las ramas de canela.

3. Llevar a ebullición (el vino debe hervir a fuego lento, no más) 1 a 2 minutos, luego baje el fuego. Deje otros 8 minutos si desea evaporar el alcohol; de lo contrario, elimínelo.

Consejos: Para un sabor más único, puedes endulzar parte de tu vino caliente con miel.

No sirves tu vino caliente en una copa de vino. Elegiremos una jarra de cerveza o una taza grande, con un asa para evitar quemarse las manos.

¿Cómo decorar tu vino caliente?

> Con frutas: naranja o mandarina cuartos, cáscara de limón, trozos de fruta confitada, higos secos ... también nos gusta arrastrar granja Morceux de pera o de manzana, pero tenga cuidado de no cocinarlos.

> Con especias: juega con las especias que usarás. La canela es una necesidad, también se puede añadir el cardamomo (2 o 3 semillas), una vaina de vainilla ...

> Con Almendras: almendras blanqueadas deslizamiento escandinavos en su glögg (vino caliente).

¡Para pedir tus frutas secas y frutas oleaginosas, piensa en Gretel!

> Cuando use vino blanco: opte por un vino bien muscaté o suave.

¿Cómo mantener el vino caliente?

Usando un embudo, embotella para mantenerlo frío y caliente. Sin embargo, ¡cómprelo rápidamente!

Es bueno saber: cuanto más lo calientas, más se evapora el alcohol.

Las delicias que acompañan al vino caliente

Lo ideal es acompañar el vino caliente de pan de jengibre.

También puede servir un brioche, o una tostada con mantequilla en la que se rocían las chispas de chocolate, si se sirve a la hora del té. Las castañas calientes, a la parrilla en la chimenea también serán un excelente acompañamiento.

El vino caliente también se puede servir con un aperitivo o una comida salada: en Escandinavia, es la bebida que acompaña a la cena de Navidad. En Alsacia, un pretzel será perfecto.

Vea también:

La receta de los bollos de canela y pasas de uva

La receta de los panecillos de Alsacia

La receta de los pretzels.

Para ofrecer: el kit de vino caliente

Ofrezca una botella de vino y un frasco con las especias, los condimentos y el azúcar necesarios para preparar la receta. No olvide adjuntar la receta y empacarla en un papel bonito.

Encuentra todas nuestras recetas de vino caliente ...

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